Se você já morou e cresceu no sítio, deve ter saborosas lembranças do fruto da uva-japão, árvore de porte médio e que é muito utilizada para arborização de vias públicas, justamente por possuir uma vasta folhagem durante o verão.
Já durante o período mais frio do ano, a planta solta as folhas e deixa os frutos mais em evidência. Embora muita gente não goste, o fruto é rico em sacarose e pode ser usado em diversas receitas. Com o fruto é possível produzir vinho, vinagre, sucos e marmelada. Para utilizar a uva-japonesa de forma natural, é necessário descartar a parte seca (onde estão as sementes) e enxaguar com abundância a parte comestível, deixando de molho os pedúnculos em solução própria para desinfetar verduras e hortaliças. Após o tempo determinado, é preciso enxaguar a fruta em água corrente. A uva japonesa pode ser utilizada em diversos pratos salgados e doces: saladas, salpicão, peixes e frangos assados, tortas, entre outras opções.
Os chineses utilizam há milênios esse pseudofruto e as folhas para tratar diversas doenças através da produção de geleias e chás. A uva-japonesa pode ser consumida na sua forma crua, seca ou em bebidas. Você pode encontrá-la também em pó ou em cápsulas. O ingrediente ativo também pode ser encontrado como um extrato para suplementos para aliviar a intoxicação após o consumo de álcool.
Portal de Beltrão com texto adaptado do Portal Vida Livre
